Lote pequeño (3 panes)

• 3 tazas de agua tibia
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1/3 taza de miel
• 1 cucharada de sal
• 7-9 tazas de harina integral, molida mediana
• 1 1/2 cucharada de levadura instantánea
• 1 cucharada de gluten de trigo vital (opcional)
• 1 cucharada de potenciador de masa (opcional)

Lote grande (6 panes)

• 6 tazas de agua tibia
• 2/3 taza de aceite vegetal
• 2/3 taza de miel
• 2 cucharadas de sal
• 14-18 tazas de harina integral, molida mediana
• 3 cucharadas de levadura instantánea
• 2 cucharadas de gluten de trigo vital (opcional)
• 2 cucharadas de potenciador de masa (opcional)

Lote extra grande (14 panes de 1 libra)

• 9 tazas de agua tibia
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 taza de miel
• 3 cucharadas de sal
• 22-27 tazas de harina integral, molida mediana
• 4 1/2 cucharadas de levadura instantánea
• 3 cucharadas de gluten de trigo vital (opcional)
• 3 cucharadas de potenciador de masa (opcional)

1. En una batidora Bosch o NutriMill equipada con gancho para masa, agregue el agua tibia, el aceite vegetal, la miel, la sal, aproximadamente la mitad de la harina integral y la levadura instantánea en el tazón. Utilice el interruptor de pulso para incorporar.
2. (Opcional) Para mejorar el sabor y la textura, deje reposar la masa durante 15 a 30 minutos hasta que burbujee.
3. Aumente lentamente a velocidad media y continúe agregando la harina integral restante, poco a poco, hasta que la masa se despegue de los lados del tazón. Quizás necesites toda la harina.
4. Continúe amasando a velocidad media durante 6-8 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
5. Engrase ligeramente sus manos y la encimera. Divida la masa en porciones iguales y forme panes. Coloque los panes en moldes para pan engrasados ​​y déjelos crecer hasta que dupliquen su tamaño.
6. Precalienta el horno a 350ºF (180ºC). Hornea los panes durante 30 a 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 190ºF (88ºC).
7. Retire los panes del horno y déjelos enfriar antes de cortarlos y servirlos. ¡Disfruta de tu pan integral casero!