Masa

• 1 1/3 taza de leche tibia
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 taza de azúcar
• 2 1/4 cucharaditas de levadura
• 3 1/2 tazas de harina
• 1 3/4 cucharadita de sal

Revestimiento

• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar moreno claro
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de canela

Preparando la masa:

1. En el tazón, combine la leche tibia, la mantequilla sin sal derretida y el azúcar.
2. Espolvorea la levadura sobre la mezcla de leche y mantequilla y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.
3. Agrega poco a poco la harina y la sal a la mezcla de levadura, amasando hasta que se forme una masa unos 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
4. Coloque el aro y la tapa y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Hacer el revestimiento:

1. Derrita 1 taza de mantequilla en un bol.
2. En un recipiente aparte combine el azúcar moreno claro, el azúcar granulada y la canela.

Montaje y horneado:

1. Engrase un molde Bundt o una fuente para hornear similar.
2. Pellizca pequeños trozos de masa y enróllalos formando bolas, de aproximadamente 1 a 1,5 pulgadas de tamaño.
3. Sumerja cada bola de masa en la mantequilla derretida, asegurándose de que esté cubierta uniformemente, y luego enrolle en la mezcla de azúcar. Colóquelos en el molde Bundt engrasado.
4. Continúe este proceso hasta que todas las bolas de masa estén cubiertas y dispuestas en el molde.
5. Deje el exceso de mantequilla a un lado (esto se usará después del segundo aumento de la masa).
6. Cubrir y dejar reposar durante 1 hora.
7. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño vierte el exceso de mantequilla por encima.
8. Coloca el molde Bundt en el horno precalentado a 350º y hornea por aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pan de mono esté dorado y bien cocido. La temperatura interna debe rondar los 190°F (88°C).
9. Una vez horneado, saca el pan de mono del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
10. Invierte con cuidado el pan de mono en un plato para servir mientras aún está caliente. La capa pegajosa creará una deliciosa superficie caramelizada.
11. Sirve el pan de mono mientras aún esté caliente, separando las bolitas individuales para disfrutar de su delicia pegajosa.

¡Disfruta de tu pan de mono casero con su cobertura dulce y especiada con canela!