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Los granos germinados se están volviendo cada vez más populares a medida que las personas buscan alternativas saludables a los granos tradicionales. Los granos germinados descomponen sus enzimas, haciéndolos más fáciles de digerir y aumentando su contenido nutricional. Pero, ¿se pueden moler los granos germinados? La respuesta es sí, pero solo si se secan completa y completamente antes de moler. En esta publicación de blog, explicaremos por qué los granos germinados deben estar secos, cómo probar si están listos para la molienda y cómo garantizar el éxito al moler granos germinados.
¿Por qué los granos germinados deben secarse completamente antes de moler?
Los granos germinados contienen más humedad que los granos normales, lo que puede causar problemas al moler. La molienda consiste en triturar los granos entre dos muelas, que son porosas y pueden absorber la humedad. Esto puede hacer que las piedras se atasquen o se atasquen, especialmente con granos o legumbres aceitosos o húmedos. Es más probable que los granos germinados estén húmedos, por lo que deben secarse completamente antes de molerlos.
¿Cómo probar si los granos germinados están lo suficientemente secos para moler?
La mejor manera de determinar si sus granos germinados están lo suficientemente secos para molerlos es realizando una simple prueba con un cuchillo. Tome una sola pieza de grano y presiónela contra una superficie dura, como una encimera, con el lado plano de un cuchillo. Si el grano estalla con un crujido distintivo, está lo suficientemente seco para moler. Si el grano está demasiado húmedo, será suave y no se agrietará ni explotará. Es importante probar cada grano individualmente para asegurarse de que estén uniformemente secos.
¿Por qué moler granos húmedos es un problema?
Moler granos húmedos puede causar problemas a la fresadora. Los granos pueden cubrir las muelas, reduciendo su eficacia y provocando que la máquina se atasque o se obstruya. Esto puede ser difícil de limpiar y puede requerir una reparación profesional. Moler granos húmedos también puede afectar la calidad de la harina producida. La humedad de los granos puede hacer que la harina se aglomere o se enmohezca, lo que afectará el sabor y la textura de los productos horneados. Es importante usar solo granos completamente secos para garantizar una harina de alta calidad y un uso seguro.
Consejos para moler granos germinados
Si planea moler granos germinados, aquí hay algunos consejos para asegurar el éxito:
- Seque bien los granos: Este es el paso más crucial para una molienda exitosa. Los granos germinados deben estar completamente secos antes de la molienda, lo que puede demorar varios días según la humedad y la temperatura de su hogar.
- Almacene los granos adecuadamente: Una vez que los granos estén secos, guárdelos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Esto ayudará a evitar que la humedad regrese a los granos y cause problemas cuando los muele.
- Limpie las muelas con regularidad: Para asegurarse de que su máquina de fresado continúe funcionando de manera efectiva, limpie las muelas con regularidad. Una forma simple y efectiva de hacerlo es moliendo arroz blanco a través de la máquina. Esto ayudará a eliminar cualquier harina residual o polvo de grano que pueda estar cubriendo las piedras. Una vez que haya terminado de moler el arroz, deséchelo y limpie las muelas con un paño seco para eliminar cualquier residuo restante.
Conclusión
Los granos germinados son una opción nutritiva y saludable, pero deben secarse completamente antes de molerlos. Moler granos húmedos puede causar problemas con la molienda y afectar la calidad de la harina producida. Para asegurar una molienda exitosa, seque bien los granos, guárdelos adecuadamente y limpie las muelas con regularidad. Siguiendo estos consejos, podrá disfrutar de los beneficios de la harina de cereales germinados sin problemas en su molienda.
