Ya sea que tenga enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o simplemente quiera una alternativa saludable al gluten, ¡estos 5 consejos lo ayudarán a tener un gran comienzo cuando se trata de hornear sin gluten!
1. Mantenlo fresco
Es importante recordar que los cereales sin gluten y los sustitutos del gluten tienen una vida útil más corta. La próxima vez que vaya a la tienda, asegúrese de comprar solo lo que vaya a usar en los próximos meses. O ahorre tiempo y dinero moliendo sus propios ingredientes con un molino de granos . Una vez que haya horneado sus golosinas, asegúrese de transferirlas a una rejilla para evitar que se empapen.
2. Complementa los sabores
Para aquellos que son nuevos en la repostería sin gluten, rápidamente se darán cuenta de que cada grano tiene un sabor único. Intente agregar saborizantes extra o adicionales a sus recetas para ayudar a complementar estos gustos desconocidos. Un poco más de vainilla o más chispas de chocolate serán de gran ayuda mientras sus papilas gustativas se adaptan a estos nuevos y emocionantes sabores.
3. Recuerda las diferencias en la composición
El gluten es a menudo el "pegamento" de la receta y puede ser difícil de reemplazar. Usar más productos lácteos como requesón o leche en polvo puede ayudar a recrear la composición del gluten. La humedad suficiente evita que sus productos horneados se sequen y se desmoronen, así que asegúrese de que su receta tenga suficientes ingredientes para agregar humedad.
4. No pierdas de vista el premio
Los tiempos de horneado varían drásticamente con las recetas sin gluten, por lo que es vital que revise sus productos horneados durante todo el proceso de horneado. Es posible que deba ajustar la parrilla del horno y la configuración de precalentamiento con cada nueva receta que pruebe, al hacerlo se asegurará de que sus creaciones se cocinen a la perfección.
5. No reinventes la rueda, ni la receta
¡Cada día se crean recetas nuevas y mejoradas sin gluten que hacen que hornear sin gluten sea más fácil que nunca! Puede tener la tentación de desviarse por completo de la receta y agregar su propio toque, pero eso puede tener un costo. Incluso unos pocos cambios en los ingredientes pueden afectar los resultados finales. Haga todo lo posible por apegarse a las recetas al principio, pero siéntase libre de diversificarse a medida que se sienta más cómodo.
Después de todo lo dicho y hecho, recuerde que sus habilidades para hornear sin gluten solo mejorarán con el tiempo. ¡Y no olvides que se supone que hornear es divertido!
