Comment stocker les céréales pour les moudre à la maison

Si vous investissez dans des céréales complètes et moulez votre propre farine avec un moulin à céréales NutriMill, vous voulez vous assurer que vos céréales restent fraîches et prêtes à être moulues. Parlons de la façon de stocker correctement les céréales afin d'obtenir la meilleure texture, la meilleure nutrition et les meilleures performances à chaque lot.

Pourquoi les céréales sèches sont importantes

Les céréales doivent être complètement sèches avant d'être moulues. Des céréales humides, huileuses ou molles peuvent obstruer votre moulin, endommager la goulotte et entraîner des résultats frustrants. Voici une FAQ rapide pour vous aider à déterminer si vos céréales sont suffisamment sèches :

• Les céréales doivent être dures et craquer sous la dent. Elles ne doivent pas être moelleuses, caoutchouteuses ou molles.
• En cas de doute, laissez vos céréales reposer à température ambiante dans un endroit sec pendant quelques jours.
• Les céréales fraîchement récoltées ou stockées à la maison ne doivent jamais être moulues sans avoir été correctement séchées au préalable.
• Dans les climats humides, les céréales peuvent absorber l'humidité rapidement ; stockez-les dans des récipients hermétiques et secs pour éviter cela.

Meilleurs récipients pour le stockage des céréales

Pour garder vos céréales sèches et fraîches, choisissez des récipients de stockage de haute qualité. Nous vous recommandons nos Récipients sous vide NutriMill : ils sont hermétiques, empilables et parfaits pour le stockage à long terme des céréales.

Pour le stockage en vrac, les seaux de qualité alimentaire avec des couvercles hermétiques ou les grands bocaux en verre fonctionnent également bien. Assurez-vous simplement que le récipient choisi est scellé contre l'humidité et les parasites.

Où stocker vos céréales

Les céréales se conservent le plus longtemps dans des endroits frais, secs et sombres. Les températures de stockage idéales se situent entre 4 et 21 °C. Évitez la lumière directe du soleil ou les sources de chaleur comme les fours, les radiateurs ou les comptoirs ensoleillés.

Si vous vivez dans un climat humide, envisagez un petit déshumidificateur dans votre garde-manger ou votre zone de stockage pour maintenir les niveaux d'humidité bas.

Combien de temps les céréales stockées durent-elles ?

Lorsqu'elles sont stockées correctement, les céréales complètes peuvent durer étonnamment longtemps :

• Les céréales dures comme le blé, l'épeautre, le kamut et le seigle peuvent durer 10 à 12 ans ou plus lorsqu'elles sont stockées dans des récipients hermétiques à des températures stables.
• Les céréales plus douces comme l'avoine ou l'orge durent environ 1 à 2 ans en raison de leur teneur plus élevée en huiles naturelles.
• La farine moulue ne dure que quelques mois, alors moulez en petites quantités si possible.

Un stockage approprié protège non seulement votre investissement, mais maintient également la valeur nutritionnelle et la saveur des céréales. 

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Pouvez-vous réfrigérer ou congeler les céréales ?

Oui, vous pouvez stocker les céréales au réfrigérateur ou au congélateur pour prolonger leur durée de conservation, mais laissez-les toujours revenir à température ambiante avant de les moudre. Cela évite la condensation, qui peut humidifier les céréales et endommager votre moulin.

Si vous congelez des céréales, gardez-les scellées pendant la décongélation afin que l'humidité ne s'infiltre pas.

Faites un contrôle qualité rapide

De temps en temps, vérifiez vos céréales pour tout signe de détérioration. Recherchez les odeurs de moisi, les décolorations inhabituelles ou les parasites. Si vous remarquez quelque chose d'anormal, jetez-le et nettoyez le récipient de stockage avant de le remplir à nouveau.

Acheter des céréales complètes

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Réflexions finales

Stocker correctement vos céréales vous aide à obtenir la meilleure farine possible à chaque fois que vous utilisez votre NutriMill. Avec le bon récipient et le bon environnement, vos céréales resteront fraîches, sèches et pleines de nutriments, comme la nature l'a voulu.

Prêt à commencer ? Prenez un ensemble de nos Récipients sous vide et assurez-vous que votre garde-manger est prêt pour la mouture.