Comment incorporer plus de grains entiers à votre alimentation

Les céréales complètes contiennent toutes les parties naturelles d'une graine : le son, le germe et l'endosperme. D'autre part, les céréales raffinées comprennent les céréales qui ont été traitées pour améliorer leur durée de conservation, ce qui les prive également de beaucoup de leurs nutriments. Vous remarquerez que les céréales raffinées ont également une texture plus fine et une couleur plus claire que les céréales complètes.

Bien que tout ce discours sur les céréales puisse paraître compliqué, il est plus facile que vous ne le pensez d'inclure davantage de céréales complètes dans votre alimentation.

Substituez les céréales complètes dans vos pâtisseries

Une astuce facile pour manger des céréales complètes est de remplacer toutes les céréales raffinées par des ingrédients à base de céréales complètes. Le Whole Grains Council suggère de remplacer la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier dans vos recettes de biscuits, muffins, pains rapides et crêpes.

Incorporez des céréales complètes à votre petit-déjeuner

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, il est donc bénéfique de commencer la journée avec beaucoup de nutriments. Le gruau et le granola aux céréales complètes sont un excellent moyen d'inclure ces nutriments clés dans votre petit-déjeuner.

Remplacez les nouilles par des céréales complètes dans les soupes/ragoûts

Essayez des céréales complètes cuites comme l'orge et l'épeautre ou les baies de blé pour ajouter de la consistance à votre soupe. Faites mijoter les céréales avec le bouillon pendant que le reste des ingrédients cuit, ou incorporez des céréales précuites dans les cinq dernières minutes. Choisissez des céréales robustes qui conservent leur forme et leur structure une fois cuites.

Ajoutez des céréales complètes à votre salade

Faites cuire une grande quantité de céréales telles que l'orge, le farro et l'épeautre le dimanche, puis conservez-les au réfrigérateur pour une garniture de salade rapide que vous pourrez utiliser toute la semaine !

Essayez de nouveaux aliments

Expérimentez avec différentes céréales comme le sarrasin, le boulgour, le millet, le quinoa, le sorgho, le seigle complet ou l'orge. Faites cuire les céréales dans un liquide déjà aromatisé, comme du bouillon de poulet ou de veau, pour un maximum de saveur dans vos céréales cuites.

Notre astuce préférée est de préparer un risotto « chic » avec de l'orge pour impressionner les invités. Cette astuce est tellement facile aussi. Tout ce que vous avez à faire est de faire mijoter de l'orge, d'assaisonner avec de l'huile d'olive et de l'ail, et de mélanger avec des champignons et du parmesan pour un magnifique repas !

Essayez certaines de ces astuces avec du blé entier dans votre prochain repas pour augmenter les nutriments de votre alimentation et laissez-vous inspirer par d'autres recettes de céréales complètes de NutriMill