Les termes ingénieux utilisés sur l'emballage des farines et des produits céréaliers vous portent à croire qu'ils ont la même valeur nutritive que la farine fraîchement moulue. Cependant, la farine qui a été fraîchement moulue contient une quantité plus substantielle de nutriments et est un élément essentiel d'une alimentation saine et équilibrée.
Santé et nutrition
Les céréales complètes sont considérées comme un superaliment, c'est-à-dire un aliment qui contient de grandes quantités de nutriments. Les céréales fournissent une pléthore de nutriments différents lorsqu'elles sont consommées sous leur forme entière et présentent de nombreux avantages pour la santé. Les céréales sont une excellente source de protéines, de fibres, de minéraux et de vitamines B. Les céréales contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, d'hypertension artérielle et de diabète.
Les produits céréaliers prémoulus ou transformés ne contiennent pas la même quantité de nutriments que la farine fraîchement moulue. La plupart des nutriments sont manuellement retirés du grain, mais d'autres sont perdus en raison des processus de mouture, du temps et de l'exposition.
Goût
En termes simples, les aliments frais ont meilleur goût. Vous remarquerez une différence de goût entre les aliments préparés à partir de farine fraîchement moulue et ceux achetés en magasin. Une raison spécifique pour laquelle la farine fraîche de céréales complètes a meilleur goût est qu'elle contient encore le germe du grain. La majeure partie de l'huile dans un grain est située dans le germe, ce qui ajoute une saveur plus douce à vos produits de boulangerie.
Variété
Il existe des centaines de céréales disponibles pour les consommateurs, chacune avec sa propre variété de nutriments et d'avantages. Vous pouvez être sûr d'obtenir une farine de haute qualité, même à partir des céréales les plus dures.
NutriMill propose une variété de moulins conçus pour traiter des tâches de mouture particulières, telles que les céréales et les légumineuses grasses. De nombreuses céréales et légumineuses sont naturellement sans gluten, offrant une variété pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten. Il existe une variété d'autres utilisations en dehors des produits de boulangerie, comme moudre des haricots pour des haricots frits ou concasser des pois pour une soupe aux pois cassés.
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